代表菜品
莜面鱼鱼锅

莜面鱼鱼锅

黄馍馍

黄馍馍

餐厅地址
企业简介

西贝 莜面村 北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市,迄今已有29年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生,经过多年执着坚持、辛勤开拓,从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国200多家店面,从业人员16000多人的中国知名餐饮企业。市场分布于北京、上海、广州、深圳、天津、石家庄、沈阳、西安、杭州、南京、大连、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国各大城市。 29年来,西贝的大厨们跋山涉水,走遍大西北的山野乡村、大漠草原,努力寻找西北天然精良食材,挖掘、创新民间传统做菜工艺,只为让顾客吃到最地道的西北乡野美味。西贝的原料来自西北的草原、山野、乡村,绿色、营养、健康!西贝的菜品烹制简单,调味单纯,不添加味精,保证了食材的本色、本味。 西贝为顾客创造健康、美味、快乐!西贝要成为一个对社会有价值的充满活力的生命体。作为一家餐饮企业,为顾客创造价值就是西贝存在的基础,西贝的使命就是要幸福顾客——通过寻找中国西北天然精良食材,挖掘、创新西北民间传统做菜工艺,让顾客享受到最地道、最美味的西北乡野美味,吃出幸福生活! 不争第一,我们干什么!西贝人的理想,就是用毕生的精力去做餐饮,不断精进,让越来越多的人吃到天然地道的西北乡野美味。让全球每一个城市都开有西贝,将西贝建设成为全球最受人尊敬的餐饮品牌。

创始人故事


“西贝摞在一起就是字,取的是西贝莜面村董事长贾国龙的姓,也即西北的谐音。

贾国龙在1988年开第一家店西北坡小吃店时,人均消费只有几块钱,生意再好也赚不到什么钱。2017年的西贝年销售额已达到20亿,占全国3万亿的餐饮市场的千分之一。

贾国龙一直坚持优质优价,所以大家会感觉西贝有点小贵,西贝从来不打折,但是顾客不满意可退可换,也就说,不好吃不要钱。

1988年529日,贾国龙21岁,他不偱常规选择了一条不寻常之路。这一年他于大连水产学院(本科,二年级)肆业,回到家乡——内蒙古巴彦淖尔盟临河县,由亲人资助5500元,筹划从事餐饮业,他开了西贝餐饮的第一家店——康德乐咖啡厅,面积20平方米,员工仅有2名。从此,开始了西贝餐饮的创业历程。

1997年,西贝餐饮走出内蒙古,南下来到深圳,开出的第一家店——西贝园丁海鲜酒楼于元月开业。10年的心血10年的积累,贾国龙原以为自己还是“懂”餐饮经营的,令他意外的是失败,损失137万元,西贝于年底被迫退出深圳。

但是让西贝走出去的念头一直都没有停歇,第一步的失败反而更加激发了贾国龙的斗志。放下手中经营的店,贾国龙应聘到呼和浩特的餐厅打工,他就是想验证自己到底有多大能力。他说深圳不成功有二个原因:“一是能力不足;二是方法不对?!彼嘈藕笳?。

1999年,西贝再次出击,这次选择了北京。西贝在北京的第一家店“北京金翠宫海鲜大酒楼”开业。然而西贝在北京的海鲜店与深圳店如出一辙,出师不利,生意惨淡。为了让西贝在北京生存下去,贾国龙不得不回老家借钱,借遍了亲友的钱还不够用,还得去跟从不打交道的人借钱,这对自尊心极强的贾国龙来说非常难受?!爸荒艹晒Σ荒苁О堋钡男拍钪С抛潘淌?。几乎所有能想的办法都想尽了,改菜品、找师傅、学技术、改进服务、改善就餐环境,能做的事情都做遍了,但是生意仍没有任何起色,最终陷入弹尽粮绝的境地,在万般无奈之下,他做了撤出北京的决定。在大家吃散伙饭的那一天,浓郁的羊肉香味使贾国龙茅塞顿开:这样的美食会没有人喜欢?!一个大胆的想法奔入脑海――改项目。

西贝人是地道的西北人,最了解西北的原材料,最擅长西北民间的烹调方法,吃着这样的饭长大差点忘记了。重打锣鼓重唱戏,一夜之间海鲜池不见了,换成了挫莜面的明档,虾蟹不见了取而代之的是羊肉串、土豆泥,五谷杂粮端上了餐桌,餐厅飘溢的是西北农家饭的香;妙龄村姑进了京城,陕北山曲在顾客中传唱……“金翠宫莜面美食村”诞生了!找到了打开生意的钥匙,顾客回来了,当人们吃着羊肉面带微笑时,贾国龙才得以长舒一口气。

慢慢的,一切开始变得顺畅起来。北京第二家店,第三家店……深圳新西贝店,天津、石家庄、上?!鞯胤值曷叫帕?。

在这二十年中,西贝见证了中国餐饮业的风云变幻,最终在激烈的市场竞争中站稳了脚跟。梦想是支撑西贝的力量,热爱是支撑西贝的源泉。从第一家店到第二十家店的落成,西贝坚持着,西贝坚信自己会成为餐饮业的一面优秀旗帜,代表着西北民间菜,飘扬在广袤的中国大地上。二十年风雨兼程,西贝刚刚开始。他开饭馆 29 年,开了近 200 家店,2015 年销售收入近 35 亿元。他家饭馆和海底捞、外婆家并称餐饮界 BAT 。